子均邓公液酒好的原因

1，得天独厚的环境。宜宾是举世公认的酿酒最好的地区之一。宜宾属南亚热带到暖湿带的立体气候，地跨北纬27°50′—29°16′，东经130°36′—105°20′，年平均气温在15℃—18.3℃间,全年降雨量高达1200毫米/年(平均)，年平均相对湿度81——85%，年平均日照950—1180小时，常年温差和昼夜温差小，湿度大，土壤丰富。而宜宾子均邓公液酒业有限公司座落于依山傍水，气候湿润，四季常青的宜宾市菜坝镇，这里有特别优质的弱酸性紫红土，最宜作为五粮工艺的筑窖及窖泥培养土。它粘性强且带弱酸性，富含多种矿物质。加之地下水经沙岩自然过滤，水中金属物质含量极低，硬度小，实为天然软水，非常有利于发酵的150多种微生物的生存。此地实为酿造高品质酒得天独厚的生态环境。

2，四代真传的正宗秘方。五粮液创制人邓子均于1952年将毕生创造的“五粮液秘方”及酿造工艺献给了政府，并出任宜宾专卖公司技术指导和五粮液酒厂总技师。在他的精心指导下，1956年“五粮液”以色、香、味具佳，余香四溢，回味悠长的独特风格，被评为中国八大名酒之一，为宜宾经济发展作出了卓越的贡献。其嫡孙邓真远在1965年得传秘方后，于1971年开始酿酒距今已达40余年，1999年以祖父名尊称注册创立“子均邓公液”，始终坚持纯粮手工、严格按照祖传《五粮酿造秘方》进行精心酿制，确保每一瓶“子均邓公液酒”永远是祖传工艺的真实传承和五粮浓香之真味！

3，五粮真味的品质。“子均邓公液”确保原料能按秘方要求“质纯、色清、味香”精选高粱、小麦、大米、糯米、玉米，优中选优。使产品保持五粮真味的品质—窖香浓郁高雅、味醇厚绵甜、回味悠长、各味协调。

4，传统精湛的工艺。邓子均通过数十年酿酒经验，总结出的《五粮液酿造精要》对生产工艺中数十个必须注意的问题均有详细的论述。现在子均邓公酒业严格遵守祖传秘方的要求，对酿造过程中的“选粮、制曲、发酵、蒸馏、陈酿”每一个环节都精益求精，同时一直真实传承使用着“万年续糟”“多轮发酵”“跑窖循环”“分层起糟”“观糟配料”“酒粮共蒸”“按质并坛”“长期陈酿”等传统工艺。绝不为降低生产成本调整配方，违背、简化工艺，导致质量降低。

5，精心维护的窖池。窖池三分年份，七分建养。子均邓公酒业的窖池均为五粮液创始人邓子均嫡孙、第三代传人邓真远恪守祖传秘方的要求取天然材料精心建成，且在数十年的不间断使用中，按照祖传工艺的要求：糟常良、壁常润、池常封并配备专人精心养护，使其永保窖池良好的转化及高质量的产出。

6，酿技优秀、经验丰富的酿酒员工。子均邓公酒业的酿酒员工通过总技师邓真远亲自培训及考核，且平均酿酒工龄超过20年。

7，严格的酒体把控。因为有常期的高产出率的高品质基酒，子均邓公液得以保证特殊的酒体指标设计，大致原则为高指标标准、高协调度，确保五粮真味。 

8、用心用情的调酒与严格的酒感官审定。子均邓公液从前期的陈酿管理、原酒定级、基酒选用到调酒的酒体设计、组合、样调、正式调味均为五粮液创始人邓子均之传人怀着对先祖的敬意与怀念之情及对家族荣誉的重视用心用情的调制，并且完成的酒样需经公司五位感官审定员全员认定后方可封装，待30天后包装。

邓英