宜宾，号称酒都，是中国酒文化的发源地之一。在悠久的酒文化熏陶下，涌现出无数仙酿琼浆。

   最近，我们宜宾又有一款五粮浓香传统纯粮手工酿造白酒—子均邓公液，在2018香港国际美酒节上一举夺得金奖。

    香港国际美酒节是酒类业内首屈一指的盛会，每年吸引全球数千家酒商参展，比赛过程由国际品酒大师全程盲评。可以说是酒类含金量极高的奖项。

    那么我们宜宾的子均邓公液是凭借什么优秀之处，能在上千家酒商中斩获金奖呢？让我们一起来了解一下这个品牌吧：  

    邓子均是每一个宜宾人都耳熟能详的名字。他于1911年开办利川永酒厂、1925年创立五粮秘方、1932年定名注册五粮液、1952年献秘方给政府，载于《宜宾市志》。

    子均邓公液就是由继承了邓氏家族秘传酿艺，邓子均的直系传人邓真远创立，至今，邓氏家族坚持酿制极品白酒已逾百年。央视曾给这个百年酿酒世家拍过一部纪录片，记载了他们对酿酒技艺的不懈追求。

-央视邓公液纪录片-

    1958年，邓子均将秘方传予跟随自己酿酒多年的长子邓龙光，邓龙光将父亲秘传的酿艺整理成书于1965年传予儿子邓真远。1997年起，邓真远长子邓英开始学习祖传酿酒技术。

    迄今，四代人已经将这门技艺发扬了110年。

    邓真远于1971年开始传承祖传酿艺，1999年注册“子均邓公”商标，创立“子均邓公液”酒，问世以来广受好评，大众简称为“邓公液”。

    邓子均通过数十年的酿酒经验，在《五粮液酿造精要》中对生产工艺里数十个必须注意的问题有详细的论述。邓真远怀着对祖父的敬意及家族荣誉的珍视，在建窖、选粮、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑上精益求精，绝不为降低生产成本调整配方，违背、简化工艺。

    酒厂现任酿酒师凭借酿酒时间长达20年，传承使用万年续糟、多轮发酵、跑窖循环、分层起糟、酒粮共蒸、按质并坛、长期陈酿等祖传工艺。

   “子均邓公液”严格按“质纯、色清、味香”之原则精选五粮，在100%天然物质建造、微生物生生不息、持续繁衍的窖池中，通过手工制作的曲药作用下自然发酵90天后，人工分层起糟。再观糟配料、看气上甑，坚持缓火馏酒，酿成香浓味正的原酒。

    经过长年陈酿后由邓真远亲工臻选并通过完全传统的调酒法精调而成，全过程不添加酒精、香精。

   五粮浓香型白酒以香气悠久，味醇厚，入口甘绵，入喉净爽，五味协调，恰到好处为酒类爱好者所称赞。

   子均邓公液恪守秘方精粹、精选五粮原料，手工制曲，人工培窖，长发酵期，长年 储存，传人臻选原浆精心勾兑而成。

    子均邓公液的特点是香气高雅、浓郁、复合香气突出，让人愉悦；味感醇厚、绵甜、持久；落喉净爽、舒适、柔和；香、味协调、回味怡畅。

    为了庆贺子均邓公液在香港美酒展取得的骄人成绩，12月12日，企业进行了一场祭祖仪式。

    继1915年邓公携酒参加巴拿马万国博览会，一举夺得金奖之后，百年时间过去，他的后人又如同先祖一般，以祖传技术酿就的子均邓公液，在香港美酒展数千中外美酒中脱颖而出，同样获得了金奖。 这似乎是冥冥中的缘分，又确实是古往今来的爱酒人士对邓氏家族百年如一日坚持传统酿造技法的承认。

  “子均邓公酒业”在传人的带领下，坚决捍卫祖师的荣誉，恪守祖传秘方之精粹、坚持纯粮手工为人们酿制好酒，保证“子均邓公液”永远是祖传工艺的真实传承和高品质五粮浓香型酒的典范。